食用油脂是人們攝取能量和營(yíng)養的重要來(lái)源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其特有風(fēng)味廣受消費者喜歡。用于煎炸的食用油在高溫煎炸過(guò)程中發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化，這些變化會(huì )生成對身體健康有害的物質(zhì)。目前，煎炸食用油的傳統檢測方法多為化學(xué)方法。

　　這些方法必須在實(shí)驗室內由專(zhuān)業(yè)人員操作，費時(shí)費力，化學(xué)試劑的使用可能會(huì )傷害檢測人員健康，且化學(xué)廢劑污染了環(huán)境。極性組分檢測儀是一種快速，安全，**食用油品質(zhì)檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。本產(chǎn)品能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質(zhì)檢驗。

　　急性組分是食用油在高溫煎炸過(guò)程中發(fā)生熱氧化反應、熱聚合反應、熱氧化聚合反應、熱裂解反應和水解反應所產(chǎn)生比正常油脂分子極性大的一些成分，如游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。極性組分不符合標準要求，可能原因是餐飲加工用油反復使用，使用次數過(guò)多所致。長(cháng)期食用過(guò)度煎炸的食用植物油，其熱氧化產(chǎn)物、熱氧化聚合產(chǎn)物對人體健康不利。

　　云唐科技研發(fā)生產(chǎn)的急性組分檢測儀，適合食藥局、質(zhì)監部門(mén)、學(xué)校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等行業(yè)使用，也可以用戶(hù)實(shí)驗室對食用油品質(zhì)的初步篩選。能為您達到檢驗油品品質(zhì)、節省食用油、保證產(chǎn)品的質(zhì)量、保證食品安全的目的。