葉綠素是高等植物和其它所有能進(jìn)行光合作用的生物體含有的一類(lèi)綠色色素，葉綠素，是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類(lèi)含脂的色素家族，位于類(lèi)囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。

　　葉綠素不很穩定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會(huì )使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環(huán)中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途。葉綠素分為葉綠素a、葉綠素b、葉綠素c、葉綠素d、葉綠素f、原葉綠素和細菌葉綠素等。

　　在活體綠色植物中，葉綠素既可發(fā)揮光合作用，又不會(huì )發(fā)生光分解。但在加工儲藏過(guò)程中，葉綠素經(jīng)常會(huì )受到光和氧氣作用，被光解為一系列小分子物質(zhì)而褪色。光解產(chǎn)物是乳酸、檸檬酸、琥珀酸、馬來(lái)酸以及少量丙氨酸。因此，正確選擇包裝材料和方法以及適當使用抗氧化劑，以防止光氧化褪色。

　　云唐科技研發(fā)生產(chǎn)的葉綠素儀，根據葉綠素光譜吸收定律，利用兩種不同的發(fā)光管對葉片進(jìn)行照明，通過(guò)測量通過(guò)葉片的光強，計算出葉片中葉綠素或綠色度的相對含量，從而為合理、適宜、及時(shí)施肥提供可靠的科學(xué)依據，廣泛應用于農林植物的科研和生產(chǎn)指導。