一、檢測設備配置的必要性

酸價(jià)和過(guò)氧化值是衡量食用油品質(zhì)的兩個(gè)關(guān)鍵指標，直接關(guān)系到食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)。食品加工廠(chǎng)必須配備專(zhuān)業(yè)的檢測設備，建立完善的油脂質(zhì)量監控體系，確保生產(chǎn)用油符合GB 2716-2018《食品安全國家標準 植物油》的要求。

二、核心檢測設備推薦

全自動(dòng)酸價(jià)過(guò)氧化值測定儀

1. 檢測原理：電位滴定法

2. 檢測范圍：酸價(jià)0-10mg/g，過(guò)氧化值0-50meq/kg

3. 檢測精度：±0.01mg/g

4. 檢測速度：?jiǎn)螛訖z測時(shí)間≤10分鐘

5. 數據管理：支持數據存儲和打印

6. 便攜式快速檢測儀

7. 檢測方法：比色法

8. 檢測時(shí)間：5-8分鐘/樣

9. 適用場(chǎng)景：生產(chǎn)線(xiàn)快速篩查

10. 特點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，無(wú)需專(zhuān)業(yè)培訓

三、輔助設備配置

11. 樣品前處理設備

12. 恒溫水浴鍋：用于樣品溶解

13. 離心機：3000-5000rpm

14. 電子天平：精度0.001g

15. 實(shí)驗室基礎設備

16. 超純水機：電阻率≥18.2MΩ·cm

17. pH計：精度±0.01

18. 干燥箱：溫度控制范圍40-200℃

四、設備選型建議

大型食品加工廠(chǎng)建議配置全自動(dòng)測定儀2-3臺，便攜式檢測儀3-5臺，預算約15-25萬(wàn)元。

中小型食品加工廠(chǎng)建議配置全自動(dòng)測定儀1臺，便攜式檢測儀2-3臺，預算約8-15萬(wàn)元。

五、質(zhì)量控制措施

定期使用標準物質(zhì)校準設備

每批次檢測設置平行樣

建立設備維護保養記錄

檢測人員專(zhuān)業(yè)培訓

六、售后服務(wù)保障

1. 設備安裝調試

2. 操作人員培訓

3. 年度維護保養

4. 耗材供應

本配置方案可根據企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)需求進(jìn)行調整，建議選擇通過(guò)CMA認證的設備，確保檢測數據的準確性和可靠性。通過(guò)建立完善的油脂質(zhì)量檢測體系，食品加工廠(chǎng)可以有效控制產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險，保障食品安全。