食用植物油作為人們日常飲食中不可或缺的重要成分，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費者的健康。隨著(zhù)生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食用植物油的質(zhì)量要求越來(lái)越高。為保障產(chǎn)品質(zhì)量，滿(mǎn)足國家相關(guān)標準要求，建立完善的實(shí)驗室檢測體系成為食用植物油生產(chǎn)企業(yè)的必然選擇。

二、實(shí)驗室建設的重要性

質(zhì)量安全保障食用植物油在生產(chǎn)過(guò)程中可能面臨多種質(zhì)量安全隱患，包括原料污染、工藝控制不當、儲存條件不佳等問(wèn)題。完善的實(shí)驗室檢測體系可以及時(shí)發(fā)現并解決這些問(wèn)題，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

法規合規要求根據GB 2716-2018《食品安全國家標準 植物油》的要求，食用植物油生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應的檢測能力，對產(chǎn)品的各項指標進(jìn)行嚴格把控。

企業(yè)競爭力提升通過(guò)實(shí)驗室檢測數據的分析，企業(yè)可以?xún)?yōu)化生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場(chǎng)競爭力。

三、實(shí)驗室功能分區

1.理化檢測區配備常規理化指標檢測設備，用于檢測酸價(jià)、過(guò)氧化值等基礎指標。

2.精密儀器區放置氣相色譜儀、液相色譜儀等大型精密儀器，需保持恒溫恒濕環(huán)境。

3.微生物檢測區獨立設置，配備生物安全柜等設備，用于微生物限度檢測。

4.樣品前處理區配備離心機、旋轉蒸發(fā)儀等樣品前處理設備。

5.數據處理區配置計算機、服務(wù)器等設備，用于數據分析和報告出具。

四、核心檢測設備配置

（一）原料檢測設備

近紅外分析儀：快速檢測原料水分、含油量等指標

黃曲霉毒素快速檢測儀：檢測原料中黃曲霉毒素B1含量

脂肪測定儀：準確測定原料含油率

重金屬快速檢測儀：篩查原料中鉛、砷等重金屬污染

（二）生產(chǎn)過(guò)程監控設備

在線(xiàn)折光儀：實(shí)時(shí)監控油脂精煉程度

自動(dòng)電位滴定儀：監控中和工序效果

色度計：檢測脫色效果

氧化穩定性測定儀：評估油脂保質(zhì)期

（三）成品質(zhì)量檢測設備

氣相色譜儀

檢測溶劑殘留

分析脂肪酸組成

測定抗氧化劑含量

**液相色譜儀（配備熒光檢測器）

檢測苯并芘含量

分析維生素E含量

測定塑化劑殘留

原子吸收光譜儀

檢測重金屬含量

測定微量元素

電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）

痕量元素分析

重金屬污染物檢測

（四）常規檢測設備

羅維朋比色計：測定油脂色澤

冷凍試驗儀：檢測油脂低溫穩定性

煙點(diǎn)測定儀：測定油脂煙點(diǎn)

密度計：測定油脂密度

五、輔助設備配置

樣品前處理設備

高速離心機（≥10000rpm）

旋轉蒸發(fā)儀（控溫精度±1℃）

超聲波提取器

氮吹濃縮裝置

實(shí)驗室基礎設備

電子天平（精度0.0001g）

恒溫水浴鍋（控溫精度±0.1℃）

超純水系統（電阻率≥18.2MΩ·cm）

干燥箱（溫度范圍RT-300℃）

計量器具

標準溫度計（精度±0.01℃）

校準砝碼（E2等級）

移液器校準儀