為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展，通常需要提前準備好一份方案，方案可以對一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。

一、目的

(一)獲得年自治縣食品中化學(xué)污染物及有害因素以及食源性致病菌的監測數據，從而了解和分析食品污染水平。

(二)確定危害因素的分布和可能來(lái)源，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，進(jìn)行風(fēng)險預警，降低食源性

疾病發(fā)病率，為食品安全監督管理提供科學(xué)依據。

(三)為開(kāi)展食品安全風(fēng)險評估提供科學(xué)依據。

二、監測內容及責任單位

(一)完成以餐用具消毒效果監測及食品監測，其中：檢測理化指標、微生物指標，樣品來(lái)源采取購買(mǎi)的形式采集。

配合單位:縣食藥監局、工商局、商務(wù)局、衛生監督所。

(二) 食品生產(chǎn)加工環(huán)節的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農獸藥殘留等風(fēng)險因素進(jìn)行監測。

(三) (三)食品流通環(huán)節的.食品安全風(fēng)險監測。

(四) 餐飲服務(wù)食品、餐飲具工用具等進(jìn)行監測。

(五) 生豬、肉牛、羊飼養場(chǎng)等畜離養殖和預混料進(jìn)行檢測鹽酸克倫特羅(俗稱(chēng)“瘦肉精”和菜克多巴胺及動(dòng)物疫病等進(jìn)行監測。

(六)蔬菜、水果等農藥殘留開(kāi)展監測。